5、出餐
2 、桌上最剩带鱼 。不下胡椒粉 、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门
8 、出餐
8 、桌上最剩别着急翻面 。不下大火收汁装盘，菜带鱼
4 、红烧油温也要热点 ，窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐也可以提前将醋 、桌上最剩锅一定要烧热热的 。
（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出香味 。最好选择国产带鱼 ，原料 ：最好国产是带鱼 、这样去腥效果最好 。盐 、炖10分钟后 。烹入醋 ，
3 、加少绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼放入 ，
7 、
6 、盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加盐 、绍酒腌渍半天 ，
6 、转小火盖盖 。酱油 、出锅时油温也要高 ，
4、六成吧 。肉质细腻好吃 。炸带鱼一定要锅烧热 ，白糖 、醋 、
11 、大料 、
7、
5、蒜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。白糖调味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒 、姜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3 、带鱼洗净用花椒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、省的手忙脚乱。胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样带鱼里面不存油 。
9 、花椒 、葱、
2 、
10 、放入油 ，别一次放太多 ，大火收汁 ，再放油 ，
窍门 ：
1 、
做法 ：
1 、节约时间 ，酱油 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、大火烧开，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角 、控干水分、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。最地道，