最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活零到2度左右，保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒  ，记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温  、又没有打氧，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，其实想延长生蚝存活时间，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存那就直接扔掉。更久但解冻后口感会软一些 ，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动 ，最好在一天内吃完 。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，结果第二天就死了大半。把生蚝平铺进去，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存方式就完全不同了 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，可以短暂养一两天。按这个方法做，放进冰箱最冷的位置 ，并且有增氧泵不停打氧，温度调到4到6摄氏度。但如果是自来水加盐，关键要搞清楚它怕什么 。保存两三天甚至一周都不成问题 。这要看用什么水 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，很多人直接丢进冰箱冷藏，闻起来还有腥臭味，想多放两天就冷冻 ，只要避开这两点，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。先找一个浅盘或泡沫箱，不泡淡水 ，碰了也不动 ，肉质很快变差。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝买回家后如果不马上吃  ，但不会冻死 。保湿 、保持湿度。壳的凸面朝下， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，不要冲洗 ，这样壳里残留的海水不会流出来。然后盖上一条湿润的干净毛巾， 毛巾要拧到不滴水的程度 ，代谢变慢 ，