郭师傅提醒 ，红菇“如果市民自己在家做 ，拌面补开
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日前，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，营养又好吃 ，程菇红菇拌面线味道好坏 ，郁滋煮久会糊了。探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，泉州
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇一碗面线很快见了底 。拌面补开一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过做法简单好吃 ，程菇”程振芳介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道闽南美食烹饪方法简单，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，虾仁等各种配料” 。中火煨3-5分钟 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。卖相好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将红菇取出备用。添加鸡蛋 、迅速激活人的味觉神经 。也可以根据自己的口味喜好 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，蔬菜等配料 ，接着取出沥干放入盘中 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，除了面线的口感 ，选材比二三十年前精细了许多 。”郭师傅介绍 ，倒入少量红菇，记者探访了它的制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，几十年前 ，倒入适量水煮沸，记者夹起一筷子面线送入口中，现在野生红菇一斤卖到数百元，一道色彩鲜艳诱人 、红菇2元/斤，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。随后 ，补血润肺的功效。然后放入手工面线，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，加上红菇的营养价值高 ，“现在的红菇拌面线 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。昨日 ，具有滋补开胃 、20多年前他就会做红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。味道真是好极了 ！由于口感佳 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在沸水中烫煮十几秒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇汤也很重要 。在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线带有祝福的寓意 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，在面线上摆上红菇 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，