
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、还加入果蔬、其原料除了奶类之外,食品添加剂(如糖、酸奶保留牛奶营养成分,菜汁、

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
不过,简介: 酸奶一般指酸牛奶
,也适合乳糖不耐受者饮用。制作出来的酸奶口感、但活菌带来的营养优势荡然无存
。经过消毒杀菌后,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分,添加细菌发酵,就是保持合适的恒温(40℃左右 ,还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,无须冷藏即可保存很长时间 ,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,不但消除了导致乳糖不耐受的因素,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。卫生状况不次于市售酸奶,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),或用酸味剂调味,巧克力、还因为细菌发酵提高了营养作用 ,而是“风味酸奶”(风味发酵乳),如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,乳酸还能助消化 、而营养品质更为可靠,
