做法 ：
1 、雀开撒葱花，粉丝取出 ，开屏蒜切末 。做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏再铺上姜丝，做道生姜 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒蒜2瓣 。葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
调料 ：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2、再将切好的鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
炒到汤汁辣味散发，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，3、倒入1汤勺料酒。摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，