均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，甚至出现凝块 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。当我们在选购牛奶的时候 ，喝牛奶时 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态。这样的牛奶很可能添加了增稠剂。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，不会出现上浮的现象 。就需要对原料奶进行高压均质处理 。
我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，还有可能会出现这种情况，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。
有些时候
，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。
因此，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，在放置过程当中，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，碳水化合物等 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。