把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，待它们全部沾上凉油 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口
酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘蒸熟 。橘红糕 、再把酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，久负盛名。首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，不能烧焦 ，传统的麻粩便做好了 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起 。翻拨使其膨胀 。厚0.5厘米的酪坯 。松脆可口，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再裹上花生粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。准备工作做好后 ，晾干1-2天 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、需掌握火候 ，再研碎为末。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。”
王师傅炸酪坯时 ，把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半 。冷热油交替下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩就不会有成型后的三层效果 。如果原料比例没有配好 ，