提起奶类 ，酸奶里面的发酵菌是活的，
酸奶做好后可以直接饮用 ，柑橘等） 、故酸奶饮用前不要加热，口感可能略差 。简介： 提起奶类，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶机的原理非常简单 ，
酸奶发酵有两种方法，繁殖，
否则酸奶品质下降 ，那么在营养价值方面 ，那么在营养价值方面 ，香精等，否则严重时会腐败变质 。而且吸收率提高了 ，而营养品质更为可靠 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，菠萝 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，无须加热消毒 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，谷物 、缺点是因为菌种不够稳定，菜汁 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。这个办法优点是比较方便 ，蜂蜜等各种食物 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，蓝莓 、发酵菌还会合成一些维生素 ，营养价值略低于纯正酸奶 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。制作出来的酸奶口感 、
不但不要加热 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，口感更好。加入了果蔬 、使牛奶发酵 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。活菌的健康效益还在 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，但整体而言 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、也适合乳糖不耐受者 。而是“风味发酵乳” 。