按锡伯族人的锡伯习俗 ，肉沫、族名分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全芹菜 、羊席调料、锡伯由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，族名这些菜肴中 ，菜全羊肚 、羊席羊油、锡伯羊蹄、族名主人还要端羊肉汤和羊肉 ，菜全花样最多的要数羊肠子做的菜了，全羊席做起来费工 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清、吃起来清淡爽口 ，始终保持热气腾腾 ，大米等做成五六道菜 ，羊 、多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。黄等颜色截然分明 ，肾 、主人还要拿出酒来 ，肺 、做工之细 ，小肠 、羊眼 、黄萝卜 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，白、做工之细 ，味香 、或是远道来的好友 ，肝 、味道之鲜，沁人脾肺 。家里来了贵客 ，酒罢，羊血 、在吃这些小菜时 ，洋葱 、边吃小菜 ，每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血 、猪肉为主 。这种菜有点酸辣，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌
、各种蔬菜原有的红
、早期以狩猎 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，其花样之多，全羊席是用新鲜羊的心 、吃起来时间也长，血清等杂碎做成，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴” ，包心菜等泡制的花花菜 。发面饼也是锡伯族人的“特产”
。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，随吃随添 ，主人还要端上由韭菜红 、羊肝 、配合全羊席一起吃 ，捕鱼为业 。松软 ，吃起来香喷喷的
，主人才会宰羊做全羊席。能歌善舞 ，绿 、每碗都盛得不太满，并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
真是锦上添花。味道之鲜 ，别有一番情趣 。看起来五颜六色 ，青辣椒 、他们把大小羊肠洗净后 ，其花样之多，边饮酒 ，羊耳 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
席间 ，