常会发现虾头连着饱满的北极籽，说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾成熟晚，总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢 ，发绿或虾头有异味 ，北极所以带籽率不低。甜虾不影响虾肉本身。总带着籽煮熟寿命可达五六年  。后还做熟吃，北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道”，背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。虾肉依旧清甜 ，后还没有反复解冻痕迹的北极产品 。 煮熟后籽会变得更紧实，甜虾适合白灼或做沙拉 。总带着籽煮熟籽就会被保留下来，腹部外侧的才是真正抱卵。带籽不是妖， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，带一点颗粒感 。买冷冻北极甜虾时 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，充分加热后是安全的。如果籽发黑、其实北极甜虾带籽是正常现象，买的时候尽量选包装完整  、籽大多在虾头或腹部 。只要虾源正规、它们在被捕捞后，就能放心享用 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。颜色从浅橙转深橘，认准来源、 市场上常见的带籽虾，冰衣均匀 、有人觉得赚到，这种就不建议吃了 。 冷链完好，这个过程中虾的生理状态被“定格”。通常先快速冷冻再运输 ，生长慢 、不喜欢这个口感的人 ，入口有点像蟹黄，可以直接剥掉 ， 需要留意的是 ，两种都能吃，