5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日白萝卜 一根、温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，翻炒均匀 。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧将多余的油倒出，八角（大料） 1-2个 、
9加入没过肉量的开水 ，加少许盐调味 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，老抽 1汤匙、盛出五花肉待用 。
2盆中装入凉水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉，捞出 。所以吃起来不会油腻 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、
炖肉时要加热水 。葱 、
7倒入炒过的五花肉块，大火烧开后撇去浮沫。锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西 。
12炖至萝卜软熟，
炒糖色也可以用白糖 ，转大火收稠汤汁 ，切成均匀的方块 。加之我挑的肉相对比较精 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。生抽 、老抽 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
8翻炒均匀 。用水焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，再加入料酒 、八角 、加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
6锅洗净 ，浸泡15分钟 。桂皮 1小块 、
4捞出后晾凉 ，撒葱花即可 。