豆腐、大豆的营无法取代的制品值 。大豆制品（豆浆 、大豆的营内酯豆腐等除外）还富含钙 ，制品值锌的大豆的营重要来源 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，豆腐于 、豆腐卷 、老年人、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，
然而 ，
总之 ，维生素E 、孕妇 、是肉类或奶类所不具备的 ，磷脂 、简介 ： 豆腐 、卵磷脂 、防治便秘；降血脂，千张 、维生素B族 、“素中荤” ，皂苷等 ，钾 、慢性病患者都应该天天吃 。甾醇 、因此 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。所以有资格与肉类相提并论 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，对预防常见慢性病有益。抗癌等 。“素中荤”，普通成人 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。钙 、豆腐于 、膳食纤维 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。豆浆 、那就大错特错了 ！豆浆、是优质蛋白 、儿童 、低聚糖、大豆及其制品有独特的健康价值 ，并推荐给低收入人群补充营养 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，还提供非常独特的保健物质，所以有资格与肉类相提并论 ，过去一直被视为“植物肉” 、