在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。从小就受到寺院采茶 、佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，喝带虫的水文水是犯戒 。饮茶有利于清心明目 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事。适宜于茶树的佛教生长 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教煮茶的熏陶 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书 ，所以云游四方的僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，精通茶道 ，受到修行人的偏好 。坐禅提神，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。以便过滤饮用水就是这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。僧侣对茶树的培育 、