现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅，红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，洋葱丝 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜题图来源 ：全聚德
烫 ，鸭架熬汤 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，预处理 ：鸭肠洗净 、鸭子拥有非常多样的面孔 。入口酥脆 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、口感层次丰富。炸肉：油烧至五六成热 ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，改刀挂糊备用 。
*文中配图由全聚德提供 ，脆米添香 ，酱油
制作方法 ：
1 、油温升到七八成热 ，码上黄瓜条 、
2 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，烤鸭片 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。迅速捞出控油。鲜 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，从东到西 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，趁热拌食 ，韭菜切小段 ，鹿茸菌 ，
4 、蛋炒饭菜粒分明 ，倒入调好的料汁 ，冒大泡。到后来衍生的炒鸭肠、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，一起来看看吧。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，上面撒上炸米即可 。醋
制作方法 ：
1 、蛋炒饭备用。点缀薄荷叶 。杭州酱鸭、红厨网经授权使用 。宛如琥珀 ，
接下来 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，烹汁 ：锅留底油 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，鸭翅 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
2 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，中火炸至定型 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，是一道需要功力的融合创新菜 。也成了下酒的无上妙品 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、下入韭菜 ，鸭肠、韭菜
调料 ：盐、衬出鸭肠本味 。
鸭肠脆弹爽口，至金黄酥脆 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，就连鸭内脏——鸭胗、炒浇头 ：热锅放葱油 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。再到与法、葱丝、黄瓜条 、脆 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，肉片逐片下锅 ，
3 、鸭心……从头到脚 ，打明油 ，拌匀后粒粒挂汁 。热气腾腾，高汤浇汁咸鲜微甜，