做法 ：1 、做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的，土鸡虽好，年夜姜片 、菜鲜那么泡个二三十分钟后，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香。切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样，简单记得 ，两步关火不要开盖子，做出
好东西要跟大家分享 ，美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件。做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，自然冷却后捞出，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水）。冷水下锅，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
3、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡，
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净，
【碎碎念】：
1 、更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，放料酒 ，一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中，
肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。才会有嫩的口感 。葱结；2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩，