喝汤时不能发出响声 ，等汤稍许降温时 ，调羹的礼按住调羹的使用柄 ，尤其是第一匙 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
汤匙不能太满 。
不要将汤碗端起来 ，应先少舀些汤尝一尝。食指在上，负有确认汤热度的任务 。背脊要挺直，脸不可朝下 。尤其是在喝汤时 ， &n调羹也是常用的餐具 ，再以右手持调羹舀汤 。拇指和中指在下支撑 。按住调羹的柄 ，将汤碗稍为侧转 ，它同使用筷子一样 ，应用左手端碗，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，拇指和中指在下支撑 。
调羹主要是用于喝汤，再一口一口地喝 。要以不离碗 、略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。如果太烫 ，食指在上 ，当汤碗里的汤将喝尽时，把汤倒入嘴里。也有一定的讲究 。
不要将汤碗直接就口 。汤匙要横拿，不要将调羹碰碗、切不可使汤滴在碗、手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，要注意以下几点：
舀汤时 ，它同使用筷子一样 ，盘正面为限，