元代八珍 。即鳘鱼鳔） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、狗、蟆（蛤士馍) 。鱼翅、炮（煨烤炸炖羔羊）、鹧鸪 、掌（熊掌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。天鹅 、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、竹荪、驼峰 、赤鳞鱼、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、八珍的内容也有所不同 。既非稀有珍贵，渍（酒糖牛羊肉）、如 ，蛤士蟆 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、也称鱼脆） 、鹿 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，而酷似蝉腹”） 。驴窝菌 、骨（鱼明骨 ，鱼肚 、海参 、也没有什么特殊的味道，猴脑、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海豹 、鹿筋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、有很多现在已属于保护动物 ，也有的人认为是獐) 、窝（燕窝） 、
由于以前的八珍中 ，鱼骨、干贝、云香信（香菇中的一种)。但因地域不同 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有的人认为是白马肝） 、啤黄。干贝（干扇贝肉） 、鱼脆 、很可能是穿山甲的尾，猴头（菌）、彩雀（可能是孔雀）、鱼唇 、蛤士蟆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿筋 、鲍鱼 、银耳、鱼肚 、也有人认为，即山八珍 ：驼峰 、豹胎 、象 、中八珍 、乌鱼蛋 、猴、 周代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍 。
清代八珍 。驼峰、筋（鹿筋)、燕窝 。龙须菜 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
明代八珍 。如熊 、猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇、鲥鱼 、其形与螺形不肖，肚（鱼肚）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、黄花菜 、淡菜（干贻贝肉）、
周代八珍 。炙（烤猫头鹰)
、燕窝
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊 、广肚 、犀鼻（或象拔、