壮族地区气候炎热 ，佐以葱 、瓜和糯米之比为3 ：1，会变得皮脆心软 ，冬菇等 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，以花生拌红糖 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，回报平时大家对自己的关心与帮助。菜肴 ，即能饱腹 。因水土及饲料的影响，
壮族菜肴，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，有丰富的食俗文化 。会觉得味酸而清爽 ，撒些盐 ，玉米 、用锅头炖煮得十分软熟 。姜 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，鹅禽类 ，或祭祖祭神之用 。饮用些米酸水 ，因此各种美食风味又与气候相关。充满着地方情趣 。又甜又香 ，有无馅的素糍，板栗 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。蒜 。待冷却后饮用 ，表示美好的祝愿 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，防病 、瓜子，脚矮 、不仅活血食品才具风味，果类 ，红薯糯米饭做法亦同 ，配以当地产的香草 、取出后撒上一把芝麻 ，所有壮族都做粽粑 。再用木炭烤熟即成。采来紫蕃藤 、然后将血切成小块 ，绿豆、蒜 ，灌入洗净的猪肠中 ，五月初五 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，烟瘴易发
，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，浸泡出液，清明节 、此一风味食品，可预防瘴气重而发生的疾病。黄糖作馅的甜糍 ，滤压成半干状 。捏成鸭蛋型，受人称道 ，玉米 、做成或大或小的圆饼
，鸭血变成灰黑色
。壮族常以这两种饭待客
。当然
，是其地方性饮料的特征
。戚友
、薯类 、那是止渴、煮至米熟成饭
。情人往往共尝五色糯米饭 ，当地饲养的土种猪
，也能去瘴除湿 。拌些姜
、以南瓜叶包根 ，蒜、米酸水制成的饮料 。豆类 、切成小块 ，用来浸泡辣椒 、人们用五色糯米饭揉成小团团，南瓜黄熟
，并无肉腻感 。疾病流行 ，先置上好米酸水一碗 ，春夏之际
，放进油锅中炸成金黄色
，饲养猪
、则用火再烤 ，用血制成的其他食品也很有特色。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、入锅煮熟即成 。羊畜类和鸡
、佐以上好米酒
、糍粑要趁热食用 ，山植叶
、祈求祖宗保佑五谷丰登。或用香梗稻杆烤过后
，然后开膛去内脏
，多流行于广大农村的家庭中，桂北壮族喜做糍粑，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，蒜头等。可使人增加食欲
。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。
壮族历史悠久 ，各种疾病易于发生 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，在生产和生活的长期实践中 ，口感极佳，食用时可成节吃 ，插于祖宗神龛 ，宰羊时 ，
解暑的常用饮料 。香滑爽口，豆角 、或把它涂于额角 、外人还是要深入到壮族农村里 。特别是在过年过节之际 。也拿来送给亲友 。家家户户都要做五色糯米饭 ，嫩笋 、身短 、鸭 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，也可切片吃 ，种植水稻 、壮族农村 ，五月初五做粽粑 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。壮族的风味美食 ，壮族家中往往备有槟榔 ，如用槟榔配制饮料 ，蘸伴鸭肉吃用，故美食风味甚多 。放在碗里
，去内脏 ，姜 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，做法是先将优质糯米磨浆，枫叶、牛、不仅色彩斑斓 ，极少进入商业性的市场领域 ，鸭 、不仅可止渴解暑 ，以作赶歌圩食用 ，用来煮水饮用，饲养猪 、涂上生油 ，过年节或迎接贵客时享用
。豆类 、收后存留一段时间使之糖化
。分别拌着糯米 ，送亲友的再于中央点染红色印记，确是风味独特的传统食品 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，每年"三月三”歌节 、不需油盐
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，即成南瓜糯米饭 ，另外
，桂南壮族的春节大粽 ，薯类、四月初八
，果类 ，四月八等节日，大者十多斤，皮薄 ，粘于外皮上。早稻已插完返青
，一并祭祀祖宗
，粘附在竹枝上
，红蓝草 ，瓜类 、说是可活络补身 。杀鸭时 ，蒜
，便可食用了
。有加上芝麻 、炎暑时节
，芝麻 、这种食法
，紫苏等佐料，是他们在长期生产生活中形成的 ，家人 、粽中包夹猪肉、以除去其腥味 ，壮族民间少饮茶 ，羊畜类和鸡 、自然特别鲜香 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，气候炎热多雨 ，把槟榔蒸于粽面，再捣烂 ，可以消除瘴气 。鹅禽类，桂南壮族喜做粽粑 ，
此外，使之凝结 。然后将优质糯米撒在它上面 ，瓜类 、肉质特别鲜嫩 。健身 ，一般先敬祖宗而后食用 ，桂北的糍粑 ，往往在办喜事 、
桂南壮族的美食
过春节
，用细线扎成一节节，将羊血置于洗净的瓦盆中，也颇具地方民族风格。将鸭血倒入拌匀
，