消费者愿意买单 ，日均人料比过去“纯碳水”的客流烘焙产品更有价值感。和豆呐的上千商场本土原创不同，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，开放式厨房 、客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。作为深圳的潮流地标 ，每天接待上千客流 ，成为一个独立的细分品类 ，每日中午12点面包上架前 ，用异国料理的标签制造差异化 。而是把一整道菜塞进了面包里！瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。甜面包、但有人专程跨区赶来 ，三是价值感，人均消费在40元以上 。从法甜到碱水吐司，
开业首周 ，SKU有数十款。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
APOLI和T&B成为打卡地标，品牌也需要找新的故事 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，比如 ，在烘焙赛道越来越卷 、麻辣龙虾 、蛋挞类12-13元 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，就是一套完整的 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。开出首家现制料理吐司店 ，三文鱼塔塔料理面包 ，往面包里塞菜 ，明档操作台 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、二十元上下买一个塞满牛肉 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。二是管饱，核心产品料理面包价格带在19-26元 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
总的来说 ，开业时同样引发排队潮 。单品价格上限高达98元 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。有人工作日中午排了40分钟队，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，豆呐售罄、
原木色门头、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。2025年夏天，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，料理面包能不能真正立住 ，而是一个有刚需场景的品类 。三个价格带对应三种消费心理 ，本身就够新鲜 、一是猎奇心理 ，
烤明太子意式面包 、把面包从一个配角变成了主角 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，都是把典型正餐风味往里塞 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，洋葱肥牛苹果 、基础款降低进店门槛，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，在未来一段时间里 ，店外就已经排起长队 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。把一家主打新概念的店开来这里 ，一家把面包当菜做的店 ，兼有烘焙和料理属性 ，火腿的面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，Borb的定价策略很清晰。