苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。用来助消化的酒水酒水 。又叫甜酒 。菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，菜肴
西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配，酒水餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。这时 ，一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角。雪利酒和香槟酒。吃西餐时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最常见的是利口酒 ，最有名的餐后酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。应该选择略甜一点的酒类 。食用时味道更加鲜美可口 。甜、餐前酒大多是鸡尾酒 、
佐餐酒又叫餐酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这样酒才能保持原来的口味 。